グルメ 中野新橋「The Lab by YUSUKE AOKI」/焼き菓子の概念が変わる店！〜小麦の香りと圧倒的な鮮度〜
中野新橋の商店街。賑わっているとは言えないにこの場所に平日にも関わらず開店前から行列ができている店があります。その名も「...
lapin-usagi
グルメ 
グルメ Cook The Forest～森を食べる～「Grič」ルーカ・コシールシェフの世界
長野県南木曽町にあるZenagi主催のガストロノミーイベント「森を食べる #03」に参加させていただきました。口で、鼻で...
Uncategorized 古典料理を食べて現代を知る～UMAMIHOLIC新年会レポート～
2026年1月18日、UMAMIHOLIC新年会に参加させていただきました。今回の料理テーマは「エスコフィエ以前のクラシ...
グルメ ジビエの概念が静かに更新された日── レヴォ×レミニセンス、二日限りの饗宴
目次二日間限定の特別なコラボレーションジビエの印象を覆す「澄んだ味わい」ジビエの可能性は底知れず！攻めの姿勢と多くの要素...
グルメ 最高の仕立てと調理で描く魚の真価 / 「茶懐石温石」
2025年12月、「茶懐石 温石」さんに伺いました。前田魚店の前田尚毅さんの仕立てた魚と杉山乃互さんの技術が合わさった料...
Uncategorized ティファニー銀座「Blue Box Café」で優雅な朝食を。庄司夏子シェフが手がける“美味しいアート”
ティファニー銀座4階にある「Blue Box Café」で、朝食メニューをいただきました。ティファニーらしい洗練された空...
グルメ 🌿スリランカの香りが包まれたごちそう！「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」で味わうランプライス体験記
南青山の「スパイシービストロタップロボーン本店」でスリランカの伝統料理「ランプライス」をいただいた。ランプライスとは、ご...
読書 [感想]「1杯目のビールが美味しい理由を数学的に証明してみました。」/堀口智之：数学が「役に立たない」「面白くない」なんてもう言えない！？身近な事柄を例に数学の面白さに迫る大人が早く出会いたかった今までにない数学の本
この度は堀口智之さんの「1杯目のビールが美味しい理由を数学的・・・に証明してみました。」という本を読みました。内容や構成...
読書 [感想]「ぼくは猟師になった」/千松信也：自然と向き合う中で感じたこと、ワナ猟の方法や工夫、獲物の解体方法、調理法、皮のなめし方まで生きた感情、情報満載！猟師っていいなと何度も思わせてくれる現役猟師等身大の記録
この度は千松信也さんの「ぼくは猟師になった」という作品を読みました。ワナ猟の方法や工夫、獲物の解体方法やレシピ、獲物と初...
読書 [感想]「水たまりで息をする」/高瀬隼子：風呂に入らなくなった夫と平穏な日々が続くと信じていた妻の物語―生きにくさや辛くても「普通」を装わなければならない苦しさ、夫婦の形を描ききった一冊
この度は高瀬たかせ隼子じゅんこさんの「水たまりで息をする」という小説を読みました。ある出来事をきっかけに風呂に入らなくな...