[レビュー]デンマークにあるビブグルマン獲得レストラン「Marv & Ben」とは？実際に行ってみた！

こんにちは、ラパンです。

私は2023年7月にデンマークのコペンハーゲンに旅行に行ってきました。

このブログでは体験して感じたこと、失敗談を中心に、デンマーク旅行を考えている方に向けて情報発信をしています。

今回は私が訪問したレストラン「Marv & Ben」についてご紹介します。

という悩みや思いがある方にとって非常に参考になる記事だと思いますので、最後までご覧ください。

目次

1. こちらのレストランを選んだ経緯
2. 「Marv & Ben」ってどんなレストラン？
3. 実際に訪問してみて食事内容や内装など詳しく紹介

1.こちらのレストランを選んだ経緯

まず、私がこちらのレストランを予約するに至った経緯を紹介します。

私はデンマークに2泊3日滞在していました。美食の街、デンマークでの1番の目的は「Noma」訪問だったのですが、それ以外の食事もせっかくだったらより良い物を、面白い物を、シェフの信念が詰まった料理をと考えていました。

そこで参考にしたのが「ミシュランガイド」です。1軒はビブグルマンのお店、1軒は星付きのお店でと考えていました。その中で、写真を見て料理のクオリティが高そうで面白そうな「Tèrra」と「Marv＆Ben」を選びました。

街を歩いて人気そうな店に入る、オススメのレストランを街の人に聞いて入るのもいいと思いますが、やはり「ミシュラン」という世界基準で評価されたお店は質が高い所が多いと思います。（価格が高い、事前の予約が必要、店によっては予約が取りにくいといった事がありますが……💦）

実際に私が選んだ2軒は総じて良かったので、選ぶ時に参考にしてみてみるといいかもしれません。

2.「Marv & Ben」ってどんなレストラン？

次にこちらのレストランについて説明します。

「Marv & Ben」は2012年から「ビブグルマン」を獲得しているレストランです。

「ビブグルマン」とは良心的な価格で、価格以上の満足感が得られる料理を提供するレストランに送られる称号です。

料理は地元の食材にこだわっているようです。ワインも幅広く取りそろえているみたいです。

私は旅行の約1ヶ月前に予約を取りましたが、問題なく予約が取れました。

3.実際に訪問してみて食事内容や内装など詳しく紹介

お店はニューハウンから歩いて数分の石畳の美しい通りにあります。グレーのオシャレな建物で2階建てです。

1階にキッチンがあり、ガラス張りで料理人の方々が調理をしているのが見えます。1階にも2階にもテーブルがあり、1階席の人は調理の様子を見ながら食事が楽しめていいかもしれません。私は2階に案内されました。

テーブルはシックなデザインでオシャレです。私の前には5，6人が横並びで座ることができる細長いテーブルがあり、数組が食事を楽しんでいました。キッチン、サービスの方ともに若い方が多く、活気があります。また、店内もほぼ満席で賑やかな雰囲気でした。

料理はコース（6皿又は4皿）かアラカルトから選ぶことができます。

私は4皿のコースを選びました。金額は1人450デンマーク・クローネ（約9450円）。訪問時のメニューはこのような感じでした。

ワインやビール、カクテルの他、ノンアルコールもあります。ワインについては2杯以上飲むと、1,000 デンマーククローネ以下の価格で取り揃えたすべてのワインが開けることができ、グラス1杯あたりの価格はボトルの価格の1/5だそうです。ワインが好きな方、色々なワインを飲んでみたい方は楽しめるかもしれません。

私が行ったレストランは1つが4万円越え、もう1軒が12万円越えだったため、非常に安く感じます笑。スモーブロー（デンマークの伝統的料理。いわゆるオープンサンド）1つで2000円以上するので、アラカルトが135～145デンマーク・クローネ（約2800～3000円）と考えると、物価が高いデンマークの中でも比較的リーズナブルに感じます。

最初にパンが運ばれてきます。普通のパンですが、温かくて美味しいです。バターのおかわりはありませんが、パンは2回おかわりを持ってきてくれました笑。そんなにパンを食べる人はいないと思いますが、パンのおかげか4皿のコースでも満足感が凄いです。

1皿目は鯖、グリーンストロベリー、エルダーフラワー。スープ？を目の前で注いでくれます。さっぱり！綺麗で美味しいです。

2皿目はポテト、燻製したチーズ、ラベージ（セリ科のハーブ）。角切りのジャガイモの上にチーズのソースがかかっています。濃厚なポテトサラダのようで、馴染みがある味付けです。また、クルトンの様なカリカリした食感の食材が入っており、単調になりがちな所にアクセントがあり楽しかったです。少し味付けが濃い気もしましたが、好きな料理でした。

メインはウズラ、グースベリー（セイヨウスグリ）、キュウリ。ローストしたウズラはしっかり火は入っていますが、柔らかくて衝撃でした。加熱したキュウリが個人的にあまり得意ではなかったですが、ウズラやソースは美味しかったです。

デザートはラズベリー、ヨーグルト、バニラ。見た目が美しいです。シンプルで美味しかったです。

金額はコース450デンマーク・クローネ＋有料の水（ガスあり、なし選べます）50デンマーク・クローネ＋食後のアールグレイ45デンマーク・クローネで税込み545デンマーク・クローネ（約11445円）でした。

品数が少ないため簡単には比較できませんが、日本での高級店でランチをするとこれくらいかかるかと思うので、やはりリーズナブルなように感じます。比較的お客さんの出入りが早く、回転率が高いように感じました。高級食材を使わないこと、比較的高い回転率でデンマークでこの価格を維持しているのでしょうか。

サービスや料理の味、クオリティも高く大満足。4皿のコースでもパンのおかわりがあったからか、30代男でもちょうど良い満腹感でした。アラカルトもあるため、使い勝手も良さそうです。タイミングが合えば当日入店も可能かもしれません。本当にオススメです。

他のビブグルマンのレストランはどうかわかりませんが、「Marv & Ben」さんは総じて良かったです。食事にあまりお金はかけられないけどきちんと美味しい物が食べたいという方はビブグルマンのお店から探してみると良いと思いました。

デンマーク旅行を考えている方は是非参考にしてみてくださいね。